La ciudad brasileña de Manaos está emitiendo gases invernadero y partículas aerosoles que están cambiando el régimen pluvial de la selva amenazando uno de los pocos ambientes incontaminados del globo. Pollution resulting from human activity could be affecting rainfall over the Amazon’s thick forests. Copyright:  Cesar David Martinez / Avaaz  [ Public domain image ]. Un estudio (*) indica que la columna de humos producida por la industrialización de la ciudad de Manaos en el noroeste de Brasil aumenta 50 veces la concentración de micropartículas dañinas sobre la selva amazónica cuya atmósfera de pureza pre-industrial se ve así amenazada, sobre todo en zonas a sotavento de los vientos predominantes del lugar Las modificaciones producidas incluyen un aumento de la cantidad  de óxido nitroso, oxidantes como ozono y radicales hidroxilos así como aerosoles orgánicos secundarios que pueden interferir en la fotosíntesis de las plantas y la formación de nubes y afectar las precipita

Quinoa, un grano que está convirtiéndose en una estrella de los veganos y otros consumidores progresistas, es un seudo-cereal primeramente domesticado por pueblos andinos hace unos 3 ó 4 mil años; era el alimento cotidiano de los pueblos nativos y los Incas lo consideraban un cultivo sagrado. Al presente es cultivado en las regiones montañosas de los Andes de Bolivia, Argentina y Perú. La semilla de quinoa es una rica fuente de proteína, fibra dietaria, diversas vitaminas del grupo B, incluyendo el 46% de la ingestión diaria recomendada de folato, minerales como magnesio, fósforo y manganeso. Su harina es libre de gluten. An ICBA scientist checks the temperature of the leaves of ripening quinoa in Dubai. Sin embargo, en su estado natural las semillas tienen un recubrimiento que contiene saponinas amargas, lo que las hace desagradables al paladar (y ligeramente tóxicas). Antes de consumirlas esa capa debe retirarse por medios físicos (calor, pulido mecánico, etc.), proceso que