OTRA VEZ: SON LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS NUTRICIONALMENTE MEJORES?    (ENGLISH VERSION BELOW :  ONCE AGAIN: IS ORGANIC FOOD NUTRITIONALLY BETTER?) Un artículo en The New York Times (1) nuevamente aborda esta cuestión. Una revisión estadística resulta que ciertos alimentos orgánicos contienen más ácidos grasos omega-3, y explica por qué. Sin embargo, menciona, pero no insiste demasiado, en que el mayor poder nutritivo, aun cuando ciertamente muy deseable, no es el único ni el principal objetivo de la producción orgánica. El evitar toxinas y la sustentabilidad ambiental sí lo son. (La siguiente redacción es un resumen del artículo original con comentarios por el autor de este blog) El artículo periodístico titulado “ Carne y Leche Orgánicos Contienen más Ácidos Grasos Saludables” (1)  menciona un meta análisis estadístico de los resultados de196 artículos científicos que comparan la carne y la leche orgánica con sus contrapartes convencionales. Los resultados ...