ALIMENTANDO AL MUNDO: PROTEÍNA NO ES SOLO CARNE. (ENGLISH VERSION BELOW :  FEEDING THE WORLD: PROTEIN IS NOT JUST MEAT) En la alimentación de una creciente población mundial las proteínas son deficitarias. En la mente de las poblaciones la carne ha venido a considerarse un sinónimo de proteína. Pero esto no es necesariamente así. Las plantas son también una buena fuente y es importante volver la mirada a ellas. Image: Pesca; portal.mma.gob.cl Un reciente artículo en SustaianbleBusiness News (1) con justeza apunta a cómo podemos alimentar a 9.000 millones de habitantes con suficiente proteína en forma saludable, accesible y buena para el ambiente. El grupo The Protein Challenge 2040 (El Desafío 20040 de la Proteína) se conformó facilitado por la ONG inglesa Forum for the Future (Foro para el Futuro). El grupo incluye organismos tan importantes como World Wildlife Fund (Fondo para la Vida Silvestre), Global Alliance for Improved Nutrition (Alianza Global para una ...