English version below EEUU (CA): UNA GRANJA ENCUENTRA E-COLI AÚN DESPUÉS DE LAVAR   (FreshPlaza.com [mail@freshplaza.com]; Ene.31, 2012) Foto: wikipedia.org En el día de ayer, FreshPlaza informó acerca de una investigación sobre las nuevas formas en que las ensaladas y los alimentos envasados podrían ser lavados para asegurar la ausencia de E-coli. La Granja Earthbound en la región de Salinas (California) ofrece un ejemplo de porqué esto es tan importante. Lo más preocupante son las cepas menos conocidas de e-coli, llamadas colectivamente “las 6 grandes”.  Muy pocas empresas o agencias de salud llevan hoy una búsqueda de estas cepas, pero Earthbound Farms sí lo hace, tanto antes como después del lavado. Ellos encontraron varias veces que algunas cepas sobreviven el proceso de lavado. Afortunadamente los ensayos que realizan hacen que los productos involucrados se desechen antes de que tengan la chance de llegar a la cadena alimentaria. Pero el hecho de que esos ensayos...