QUITOSANA, UN ANTIFUNGICO NATURAL (English version below:  CHITOSAN, A NATURAL FUNGISTATIC)  La producción sustentable de arroz requiere sustancias no sintéticas para tratar enfermedades fúngicas difíciles de combatir aun con productos sintéticos. Un artículo sobre un trabajo científico (1) llevado a cabo en Cuba muestra la posibilidad de tratar la perniciosa mancha del grano de arroz en forma apta para cultivos sustentables. El uso de productos bioactivos es uno de los principales retos de la agricultura moderna. En este sentido la quitosana (2) representa una alternativa muy promisoria debido a su carácter natural, significativa actividad biológica y facilidad de obtención. Mediante el método de envenenamiento del medio de cultivo papa dextrosa agar se determinó la actividad antifungica   in vitro   de diferentes concentraciones (300, 500, 700 y 1000 mg/L) de la quitosana comercial Sigma (*), sobre...