CARNE ARGENTINA, OTRA VEZ EN EL MUNDO (English versión below: ARGENTINE BEEF, ONCE AGAIN IN THE WORLD) El siguiente es un artículo en “BBC Mundo” explicando por qué la carne argentina que es considerada una de las mejores del mundo había casi desaparecido de sus mercados tradicionales en los que está ahora iniciando un largo proceso de recuperación. ‘Carniceros "hipster", cortes orgánicos y exportaciones a EE.UU.: cómo Argentina quiere volver a ser el país de la carne’ , por Daniel Pardo, BBC Mundo, Buenos Aires, 15 noviembre 2016. "Estamos comiendo como lo hacían hace 100 años", dice Mariano Feldstein, un productor agrícola argentino, mientras Néstor, un gaucho corpulento que efectivamente parece de otra época, corta un cordero que huele a gloria. "Y el cordero que nos vamos a comer es orgánico, ¿verdad?", les pregunto. "Bueno, era", bromea el fortachón Néstor, en referencia al impacto del fuego sobre la carne, que se cocin...

UN ESTUDIO DEL CDC (1) TRATA DE EVALUAR EL RIESGO DE INTOXICACIÓN ALIMENTARIA DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS ; Food Safety News, por   CATHY SIEGNER ,   Nov. 3, 2016 (English version below :  CDC  (1)  STUDY ATTEMPTS TO ASSESS OUTBREAK RISK FROM ORGANIC FOOD ) Un estudio recientemente publicado sobre casos de intoxicación relacionados con alimentos orgánicos concluye que, si bien se necesitan más datos para evaluar si el riesgo de intoxicación es mayor que para los alimentos convencionales, pero de todos modos los consumidores deberían practicar un manejo alimentario seguro para evitar riesgos. El estudio ( study ), por investigadores (2) de los Centers for Disease Control and Prevention (1) , fue publicado online el 1º de noviembre en el   Journal of Food Protection . Usando el Sistema de Vigilancia de Intoxicaciones Alimentarias del CDC (CDC’s Foodborne Disease Outbreak Surveillance System), los invesatigadores identificaron 18 casos ent...