PROTECCIÓN ANIMAL, LOS DECÁPODOS

 

Ya hace casi dos décadas que el Panel Científico sobre Salud y Bienestar Animal de la propia Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó, entre otras cosas, que “los crustáceos decápodos más grandes tienen un sistema de dolor y una capacidad de aprendizaje considerable”, y que “todos los decápodos deberían recibir protección”.

Multitud de estudios científicos avalan que estos invertebrados sienten dolor y otras emociones. Lo que abre un dilema moral y ético en las decisiones políticas de muchos estados, según un análisis publicado en la revista “Science”.

El método que tradicionalmente se emplea para matar langostas y otros crustáceos destinados al consumo humano consiste en hervirlos vivos, y está legalmente permitido, aun cuando el aturdimiento previo al sacrificio es un requisito legal en los mataderos para los demás animales destinados al consumo (mamíferos y aves).

Sin embargo, el artículo fuente de este comentario no entra en detalles acerca de cuál sería el procedimiento ético apropiado para el sacrificio o el aturdimiento de las langostas previo al sacrificio.

Fuente: “La ‘mala idea’ de hervir crustáceos vivos”, EcoTicias.com, Naturaleza, Nov. 24, 2023, https://www.ecoticias.com/naturaleza/la-mala-idea-de-hervir-crustaceos-vivos?swcfpc=1