EL SUELO, LA MATRIZ DE NUESTRA SUPERVIVENCIA
Reproducimos aquí unas palabras del fundador de la Organic Consumers Association, el fallecido Roy Cummins, publicada en el boletín Organic Bytes de esa Asociación, que en su oportunidad describiera esa matriz cuya red permite nuestra existencia y supervivencia en el planeta y que, quizás por estar tan cerca nuestro, ignoramos. “Vamos a tener que volver a la gestión orgánica del suelo para sobrevivir en esta era de inestabilidad climática porque con la agricultura orgánica y la ganadería orgánica, el suelo está vivo, está lleno de billones de microorganismos y hongos, y es como una esponja, realmente, comparado con el suelo tratado químicamente, le pones una pala y puedes ver una diferencia. Pero lo crucial de tener el suelo vivo y esponjoso es que cuando llueve, retiene esa humedad debajo del suelo, durante un período de tiempo considerable, de modo que cuando hay un largo período entre lluvias, las plantas aún pueden sobrevivir. Últimamente, en lugar de una lluvia constante en mo