ALIMENTOS ORGÁNICOS: SON REALMENTE “MÁS CAROS” QUE LOS CONVENCIONALES?   ( ENGLISH VERSION BELOW :  THE REAL COST OF “MORE EXPENSIVE” ORGANIC FOOD) Uno de los mayores obstáculos en la comercialización de los alimentos orgánicos es que son “más caros” que los convencionales. La verdad es que los precios de los productos orgánicos reflejan el costo real de producir alimentos en forma sustentable, mientras que los costos externos de producir en forma convencional se esconden en un engañoso y malintencionado sistema de cálculo de costos de producción que ignora aquella parte del costo de producción que en realidad estamos transfiriendo a las futuras generaciones. En una concurrida Semana Verde en Berlin, la IFOAM y el distribuidor de alimentos orgánicos Nature & More introdujeron la iniciativa ‘True Cost of Food’ (el ‘Verdadero Costo del Alimento’) que promueve la idea de que los precios de los alimentos tienen que reflejar los costos reales de producción, incluyend...

LOS ORGÁNICOS Y LOS PRECIOS DE LAS COMMODITIES. Un reciente artículo en el diario The Des Moines Register (1) menciona que la caída de los precios de las commodities como el maíz y la soja, podrían inducir a los agricultores a considerar hacer el cambio a la producción orgánica. La complicaciones en la conversión a los métodos orgánicos ha sido la principal causa para que los agricultores duden en hacer el cambio. Pero ahora las grandes caídas de los precios de las commodities los inducen a empezar considerando hacer el cambio. Lejos de caer – o aún permanecer estables – los costos de la producción agrícola han iniciado una sesible escalada en contracorriente de la caída de los precios del maíz, la soja y otras commodities. Así los productores estarían intentando compensar el desequilibrio con los mayores ingresos potenciales de los orgánicos . El consumo de orgánicos, tanto alimentos como no alimentos, creció fuertemente en los últimos años. La producción , en c...

EEUU: ACEPTACIÓN DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS. En los EEUU “las ventas de alimentos orgánicos continúan creciendo, según el Departamento de Agricultura (USDA). Luego de decrecer durante la Gran Recesión, los alimentos orgánicos rebotaron, aumentando 11% en el 2012, por sobre las cifras del 2011, y el USDA espera que continúen crecimientos similares” (1).   El artículo arriba mencionado de FreshPlaza.com Boletines , Ago. 21, 2014 , muestra que la verdad es que a pesar de que en los EEUU continúa la controversia acerca del valor de esos alimentos, su aceptación por el consumidor Norteamericano sigue creciendo La principal razón para la controversia es el erróneo concepto generalizado de que los alimentos orgánicos tienen necesariamente que ser más nutritivos que sus más baratas contrapartes convencionales. La añoranza romántica de los viejos tiempos cuando una vida rural más simple estaba supuestamente libre de las tensiones y angustias económicas que actualmente obligan...