BACTERIAS DEL QUESO REPELEN MICROBIOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (enviado por: ECOTICIAS.COM / RED / AGENCIAS fecha de publicación: 01/08/2016, http://www.ecoticias.com/medio-ambiente )  (English version below:  CHEESE BACTERIA REPEL MICROBES IN FOOD INDUSTRY). Se propone como tecnología novel la formación de biopelículas de bacterias lácticas para prevenir el desarrollo de biopelículas de bacterias patógenas en los equipos de procesado de alimentos. Image: www.sefyp.es Investigadores de las Universidades de Jaén y São Paulo en Brasil (1) han evaluado las propiedades de bacterias lácticas probióticas (2) para proteger de patógenos a las industrias alimentarias. Los expertos apuntan que el diseño de biopelículas (3) con ciertas cepas probióticas puede utilizarse como alternativa para el control de la formación de bacterias perjudiciales sin conferir un riesgo para los consumidores. Las superficies de las industrias alimentarias, así como aquellas maquinarias e ...

MERCADO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS PARA BEBES - 11.51%   CAGR (1)  HASTA 2020 IMPULSADO POR EMEA (2) (fuente: Google Alert – organic , https://mail.google.com/mail/u/0/#inbox/155d70c5f4ef51c5 ,Jul.19, 2016, Publicado: Jul. 7, 2016)   (English version below:  ORGANIC BABY FOOD MARKET - 11.51%    CAGR (1)  COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE  TO 2020 DRIVEN BY EMEA)   PUNE, India, Jul. 07, 2016 (PR Newswire Europe via COMTEX) -- PUNE, India, Jul. 7, 2016 /PRNewswire/ -- Dice un informe que el Mercado global de los alimentos orgánicos para bebes en el periodo 2016-2020 estará creciendo en el sector de compras online debido especialmente por el nuevo estilo de vida activa. Los consumidores hoy prefieren como más conveniente el shopping on-line debido a las mayores actividades diarias, lo que es probable que también se extienda a las compras de alimentos orgánicos para bebes.  La mayor penetración de internet, el acceso a los teléfonos in...

EL MANEJO DEL AGUA PUEDE MEJORAR SIGNIFICATIVAMENTE LA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS. (ENGLISH VERSION BELOW :  WATER MANAGEMENT CAN SIGNIFICANTLY IMPROVE WORLD FOOD SUPPLY) Un buen manejo del agua “ambicioso pero posible” podría r educir a la mitad la escasez de alimentos del mundo, dice un reciente artículo en ScienceDev.net (1) El mencionado artículo menciona un estudio publicado en la revista Environmental Research Letters (Cartas de Investigación Ambiental) indicando que el aumento en rendimientos de los cultivos podría proveer la mitad de las calorías necesarias para erradicar el hambre hacia el 2050, simplemente aplicando modelos de manejo de la irrigación y uso del agua. “Para medir el impacto de técnicas de manejo del agua, el modelo considera a la lluvia y otros datos climáticos entre el 1901 y y el 2009, y simula diferentes escenarios respecto de las mejoras en irrigación, conservación de la humedad del suelo y la recolección de agua de lluvia”. Es mu...

EL MUNDO DESECHA ALIMENTOS; EL MUNDO NECESITA ALIMENTOS Mientras se dice que la transgenia es imprescindible para alimentar al mundo, los desperdicios alimentarios producidos principalmente antes y después de la cosecha  producen una importante cantidad de metano, poderoso gas invernadero. Un reciente artículo en SustainableBusiness (*)  puntualiza que solo en los EEUU se desperdician hoy 133.000 millones de libras (unos 65.000 millones de kg) , casi la tercera parte de la provisión de alimentos del país en lugar de comerlos, constituyendo la mayor parte de la basura urbana. Esta, que termina en los depósitos ecológicos produce el 18% de las emisiones de metano que, como gas invernadero, es 25 veces más potente que el CO2. Dice el artículo que si se redujera solo un 15% ese desperdicio serviría para alimentar a 25millones de personas. Olivier De Schutter, Reportero Especial de las Naciones Unidas sobre el Derecho a los Alimentos dice que el mundo necesita un com...

SOBERANÍA ALIMENTARIA Y SUSTENTABILIDAD Cuando el poder del dinero no es controlado termina haciéndose dueño de la vida y su glotonería está poniendo en peligro la sustentabilidad del planeta. Pero de quién es la culpa: “del chancho o del que le da de comer?” (ENGLISH VERSION BELOW) INFORME DE LA ONU: HAY QUE PONER FIN AL CONTROL DE LOS ALIMENTOS POR PARTE DE LAS CORPORACIONES (de un artículo publicado por Boletin_compartiendo@ideas.org.pe # 15, Abril, 2014) Un nuevo Informe presentado al Consejo de Derechos Humanos de las Naciones Unidas sobre el Derecho a la Alimentación apunta directamente a cómo se producen los alimentos y su distribución a escala mundial. Con un análisis de nuestro sistema alimentario por parte de expertos, como Vandana Shiva y Michael Pollan, el autor del Informe, Olivier de Schutter, relator especial de la ONU para el Derecho a la Alimentación, solicita una menor intromisión de las grandes empresas agrícolas y un control democrático de los alimen...